Laksepakke med byggris og linser

Laksemiddag 2åringen spiser

Dagens middag. Eva er veldig selektiv på mat for tiden. Ho er ikke kresen men det handler mer om ho gidder og har tid til å spise. Ettersom vi har kuttet luren på dagen er ho litt gretten rundt middagstid også, og det gjenspeiles igjen om ho vil spise eller ikke. Til nå er det faktisk bare to ting jeg vet om som ho absolutt ikke vil ha og det er poteter og salatblader. Det beste ho kan få ermais og ho elsker wok. 

Idag hadde vi laksepakke. 

Jeg pakker da to laksefilet i foile sammen med litt grønt, idag hadde vi gulrot og babymais. Jeg hadde også 1ts med teriyaki saus på. Jeg steker fisken i oven på 200° i ca 30min. Jeg serverte fisken med byggris og grønnelinser. Hadde også noen perletomater og rømme som måtte spises opp. Namnam det var så digg og det er gøy når Eva også spiser det. 

*mammapoeng*

Når mannen min ikke spiser med oss kan jeg leke med litt sunnere alternativer til tilbehør. Han er litt skeptisk og liker ting som de alltid har vært. Men han lar meg eksperimentere med sunnere alternativer men jeg ser at han ikke er like begeistret så da syns jeg ikke det er noe gøy å servere han. Haha. Så da blir det heller litt sunnere når han jobber ettermiddager. Ikke at vi spiser usunt altså, det blir bare enda litt sunnere med mer grønt og mindre karbohydrater når jeg lager mat. 

Håper dette kunne inspirere litt. 

Hvis noen har andre tips til gode fiskemiddager som barn kan like vil jeg gjerne bli tipset. 

- Connie -  

Gravid 30 uker i korona-tider

Hei igjen dere, tid for nok et lite innlegg. Tenkte jeg ville dele noen tanker rundt det å være gravid i disse tider. Det første jeg kan si er at jeg er veldig glad for at jeg ikke er førstegangsfødende. Jeg har vært igjennom en graviditet før, jeg kjenner kroppen min og de signalene jeg får. Det kan nok være skummelt for mange som ikke har vært igjennom det før. Jeg vil bare si til dere at det kommer til å gå kjempefint, stol på kroppen din og ring heller legen/føden en gang for mye hvis du er i tvil, selv i disse tider!

Litt mamma *egostrikk* på pinnene ikveld. 

Idag er jeg 30 uker på vei og nærmer meg målstreken. Jeg har termin 11.juli. Så langt har det gått veldig greit, jeg har hatt perioder med ekstrem kvalme spesielt på natta. Det er heldigvis over. Nå er det bekkenet og tyngden som kjennes mest. Som nevnt tidligere har jeg passet vekten min særdeles i dette svangerskapet ettersom i mitt forrige la jeg på meg hele 35kg og fikk ett ganske stort barn på 4460g. 

Og det hadde ikke gjort noe om babyen var litt mindre denne gang, ikke at det har påvirket min datter i noen grad, kun ekstra vekt hos mor og en drit lang fødsel (hehe). 

Så langt har jeg klart å holde meg i skinnet og kun lagt på meg 7kg. Jeg er veldig fornøyd med det og faktisk litt stolt av meg selv for det er faktisk ett område i mitt liv som er litt vanskelig å kontrollere. Klapp på skuldra til meg selv. 

Tiden videre. Så hva tenker jeg om tiden fremover. Først og fremst tenker jeg at babyen skal holde seg i magen så lenge som mulig for å bli god og sterk. Premature babyer har svakere lunger og trenger en del hjelp, og det tenker jeg ikke er helt gunstig nå som korona herjer. Det er noe et nyfødt barn ikke behvøver å kjempe med. Ellers er jeg veldig rolig for det er ikke så mye jeg kan gjøre med det annet enn å følge de retningslinjer som myndighetene har satt. 

Jeg har hatt enkelt legetimer som videokonsultasjon istede for oppmøte, og jeg har måtte krangle meg til oppfølging og blodprøver som jeg har hatt behov for. Det har vært en liten frustrasjon. I dette svangerskapet har heller ikke min mann kunne delta på oppfølgingen. Så langt vi vet kan han delta på fødsel så sant han ikke viser symptomer på forkjølelse. Han kan være med frem til 2timer etter fødsel og må da gå. Han kan ikke være med på barsel. Det er det vi vet foreløpig. Min jordmor anbefalte meg å tenke igjennom på forhånd om jeg ønsket evt. noen andre med på fødsel hvis det blir sånn at min mann ikke kan bli med. Det er jo noe å ta stilling til. Kanskje jeg skal spør min bror!? (neida bare tuller) 

Jeg er ikke veldig bekymret selv om vi er i en alvorlig og spesielle situasjon. Men en ting jeg stusser over er hvorfor ikke gravide er i risikogruppe ettersom gravide er mer utsatt på grunn av nedsatt immunforsvar og kan bli hardere rammet av luftveisinfeksjoner. Ville ikke da en potensielle korona smitte være litt hardere for gravide? Jeg vet ikke, men jeg undrer meg jo på det. 

Det var dagens fra meg. Håper alt er bra med dere. 

- Connie - 

1. 
   

Matlogg

Jaja, kanskje ikke så interessert for dere å lese om hva jeg spiser. Men nå er det sånn at jeg har tatt en glukosebelastning i forbindelse med svangerskapet og ligger på grensa til svangerskaps-diabetes. Jeg har vært flink og nøye med kosten i dette svangerskapet. Men det viser seg at jeg må skjerpe inn enda mer. Litt kjipt, men sånn er nå realiteten. 

For å finne usunne mønstre og ha enda større kontroll på kostvanene har jeg begynte å skrive matlogg. Tidligere i svangerskapet skrev jeg matlogg som ble sendt til ernæringsfysiolog ved sykehuset. I utgangspunktet sa hun at jeg spiser sunt men mye. Jeg kunne f. eks kunne ned på brød og spise mer knekkebrød og spise mer grønt. Jeg drakk også litt mye kalorier i form av melk, juice, god kaffe med med og sukker. Det er det stopp på nå.

Frokost: søtpotetpolarbrød. 

Er bare sinnsykt godt. 

Lunsj: havregrøt med eple,

 rosin og kanel. 

Middag: Krema kyllingpanne

Søtpotetpolarbrød og krema kyllingpanne er begge oppskrifter av Linda Stuhaug, jeg elsker oppskriftene hennes, de er sunne, enkel og gode. 

Du kan sjekke siden hennes ut i linken her: lindastuhaug.no

Men selv om jeg finne gode sunne oppskrifter må jeg likevel være litt påpasselig med mengden. Det er kjempevanskelig for jeg bare elsker mat. 

My guilty pleasure. 

Hvis dere har noen gode, sunne og barne og mannevennlige middagstips, tar jeg veldig gjerne imot.

- Connie - 

Litt sunnere hamburgerbrød

Hei dere!

Håper dere nyter god været like mye som meg. Vi startet grill sesongen i påska, det er digg det. Jeg elsker grill mat, og etter at min min mann fikk kjøpt seg grill og kan grille det han selv vil har han også endelig falt for grillmat.

Idag sto burgere på menyen. Siden jeg er litt obs på vekta og sukkermengde, valgte jeg å bake egne burger brød til meg idag. Jeg fant såklart en oppskrift hos Linda Stuhaug. Ho har utrolig mange gode oppskrifter. 

Oppskriften på hamburgerbrød finner du i linken her: Hamburgerbrød

Istedet for hvetemel brukes det havregryn/mel sammen med egg, cottage cheese og kesam. De var superenkle å lage. 

Oppskriften gir 4-5stk.

De var veldig gode, men uvant fra vanlig burger brød. Men mettet veldig mye, klarte ikke å spise opp for å si det sånn. 

Jeg anbefaler å prøve disse! 

Ønsker alle en nydelig vår og god start på grillsesongen! 

- Connie - 

Hvor mye klær trenger egentlig ett barn?

Ettersom vi driver å rydder i huset for å gjør klar til oppussing, har jeg gjentatte ganger kommet forbi en haug, en kasse eller pose med klær til Eva. Jeg har gjentatte ganger tenkt at jeg må få tatt en gjennomgang av tøyet hennes. Hun har vært så heldig å arve masse tøy og som vi skal ha videre til lillesøster. Og etter uker med tanken på å gjør det til jeg faktisk setter igang, innser jeg hvor mye tøy denne lille jenta på 2,5år har. Jeg åpner skapet hennes og tar en titt. Det ser ikke så mye ut, men når jeg tenker over hvor mye av tøyet ho faktisk bruker så vil jeg si kanskje 1/3 del.

Da er det faktisk 2/3 som ikke kommer til å bli brukt og blir hengende til det er for smått og blir lagt vekk til neste ungen, der prosessen gjentar seg. 

Igjen spør jeg meg selv hvor mye klær trenger egentlig ett barn? 

Svaret er vel ganske individuelt, noen barn er eksperter på gris (jeg har god erfaring fra barnehage på det området). Det er forskjellig på barn, jeg hadde ett barn i barnehagen en gang, og den ungen klarte å bli søkkvåt og sølebrun, selv på den tørreste dagen. Mitt barn kan grise godt ho og, men stort sett blir ho mest svart fordi jeg har vært lat og ikke giddet å ta på ho smekke. 

Også er det faktor med klesvask. Jeg vaske tøy ca. annenhver dag og da har en stort sett klær tilgjengelig hele tiden. Det var kun når hun var baby jeg ikke hadde nok bodyer, da ho var en ekstrem gulper. 

Jeg har sortert arve tøy som Eva kan ta i bruk med tiden. Da valgte jeg å beholde ca 5 av hvert plagg. Neste str ho skal begynne på ligger øverst i en smartboks, da kan jeg ta fra toppen av. Jeg tror jeg har plagg til ho skal begynne på skolen. 

Syns du 5 plagg er lite? 

Jeg tok utgangspunkt i at vi kommer nok til å kjøpe noe nytt og at ho muligens får noe nytt i gaver også, og vipps så har man en god mengde tøy likevel.

Så gidder jeg virkelig å ha så mye tøy liggende som mest sannsynlig blir liggende til den dagen det er for smått og ingen av mine kommer til å få brukt det? 

Nei. 

Less is more, lærte jeg av min dramalærer da jeg gikk på vgs, og det er jo helt sant. Med mindre ting i hus, blir det også mindre husarbeid, man får det ryddigere og renere. 

Man slipper å tenke på alt man burde ryddet på og kan heller nyte tiden når barna har lagt seg. Det vil ihvertfall jeg. 

Hvordan er det hjemme hos dere, hvor mye tøy har deres barn? 

- Connie - 

Daddelmarsipan 

Hei, i kveld vil jeg dele med dere en enkel, sunn og ikke minst supersunn påskegodt oppskrift. For hva er vel påska uten påskemarsipan!! Vann i munnen!

Jeg ELSKER marsipan. Men siden jeg må passe litt ekstra på vekta nå som gravid, blir det hjemmelagd marsipan, og denne oppskriften kan FAKTISK konkurrere med kjøpemarsipan. Den er såå god, ofte må man jo late som om sunnere alternativ ee gode bare for å føle seg bedre, eller kanskje det bare er meg som gjør det, men mye av såkalt sunnere mat er ikke godt. Haha, er nok bare meg som er innbarka karbo-junkie. Men uansett tror jeg man blir vant til og kan lære å like sunnere alternativer med tiden, det er som med barna, vi sier at de må smake noe minst 14 ganger før de liker noe. Om det faktisk er noe fakta bak denne påstanden vet jeg ikke. Men jeg tror absolutt at man kan venne seg til nye smaker.

Men tilbake til disse nydelig marsipan kulene!

Slik lager jeg de: (litt på slump) 

100g mandelmel 

200g stenfrie dadler (gjerne økologiske) 

Evt. Litt vann

Sjokolade hvis du vil! 

Først koker jeg opp litt vann og legger dadlene til bløt i ca 10min.

Så heller jeg av vannet og moser dadlene til pure med stavmikser. Blander så daddelpureen med mandelmelet, elter/kna til de blir formbare og fin i konsistensen, ikke for bløte og ikke for tørre. Tilsett litt mer mandelmel hvis den er bløte eller bittelitt vann hvis den er tørr. 

Lag kuler eller andre former du måtte ønske. Smelt evt. sjokolade til å dynke de i. Jeg bruke laktosefri(melkefri) sjokolade. 

Namnam. Eva elsket de! 

"nam mamma, mer kake!" 

Og ja 2-åringen forsynte seg godt før mamma rakk og gjemme de bort! 

Det skal ikke skorte på påskekosen, må bare ha litt sunnere alternativ. 

Ha en fortreffelig påskeaften! 

- Connie - 

Oppussing og litt andre tanker

Ett litt annerledes innlegg idag. Ettersom jeg nå har gått hjemme i en måned med barn legger man jo merke til hvor mye ting man egentlig har. Og ikke minst ikke bruker.rett og slett overflod. Vi flyttet inn i huset vårt for snart 3år siden, fra en 70kvm leilighet til 130kvm bolig. Og allrede er det ting overalt, og da mener jeg over alt. Vi skal til å lage til et nytt soverom til Eva da vi har to ekstra rom i huset men som mangler vindu, nå har vi bestilt vinduer gjennom min svoger. Så rommet som var tidligere kontor blir soverom, pluss at vi skal lage en tv-stue på sikt. Da er alle rom i huset ferdig.

En liten titt i roteskuffen på kjøkkenet. 

Så til tross for at huset vårt ser lite ut, så rommer det egentlig ganske mye. Når alt er ferdig har vi totalt, stua, kjøkken, gang, vaskerom, 2stk bad, 4 soverom, en loftstue og garasje. Så vi skal ikke klage på plassmangel foreløpig, hehe. Nå i korona-tidene har vi brukt tid på rydde og kaste(gi bort/selge). Her hvor vi bor er det veldig lett å bli kvitt ting fordi folk er så villig og glad for brukte ting, pluss at alle vet jo hvor vi bor (liten plass) så da er nok terskelen lavere for faktisk gidde å hente tingene. 

Jeg har innsett at vi klarer oss uten mye og at det er tull å spare på ting hvis om men att det kan komme til nytte en dag, for det gjør det SVÆRT sjeldent og da tar det jo bare opp masse lagringsplass. Men jeg forstår godt  hvorfor generasjoner før hadde mentaliteten om å spare på ting, da man hadde mindre å rutte med. Vi lever nå i et bruk og kast samfunn og produkter er ikke like holdbart lengre. Ett lite eksempel, vi var på hytta til svigers (dagstur!), og de plastmøblene vi satt på, var seriøst like gamle som meg. Prøv å få den kvaliteten den dag i dag liksom. Tv ryker, telefoner må byttes ut jevnlig. Leker går i stykker, bortsett fra Brio og Fischer Price da. Mye har blitt til forbruksvarer.

Men jeg sier ikke vi skal kaste alt mulig å kjøpe nytt, på ingen måte. Jeg er oppdratt til å ta vare på tingene mine, sette pris på de. Men alt er ikke verdt å spare på til senere for da er det mest sannsynlig ikke brukende uansett. Jeg har vært så heldig å arvet mye til Eva, jeg elsker å arve. Men med måte, det hender det blir litt mye til tider, men man blir så takknemlig men så innser man at man kanskje ikke har verken plass eller behov for det. Da gjør det litt vondt å gi det videre, men da håper noen som virkelig vil ha det setter veldig pris på det. 

Så vårt mål dette året er å redusere hvor mye vi egentlig har og evt. sparer på. Jeg og mannen min begynner i hvertfall å se litt i samme bane eller vi vet ihvertfall hvordan vi vil ha det til slutt. Vi har litt ulik fremgangsmetode. Men det er en work in progress og jeg tror det vil bli veldig bra til slutt. Og jeg håper vi kommer godt igang med oppussingen før lillesøster kommer. Jeg har et lite håp i hvertfall ☺️

Jeg ønsker dere alle en riktig god påske! 

Pass på dere selv. 

- Connie -